Koffie- en theetrends 2019

Wat gaat het nieuwe jaar ons brengen op koffie- en theegebied? De inkopers van Simon Lévelt hebben 6 opkomende trends voor jou op een rijtje gezet. 

Home roasting
Vorig jaar zagen we al een opmars in het zelf roosteren van koffie. Deze trend zet zich in 2019 voort. Daarnaast is er dit jaar meer aandacht voor bijzondere verwerkingsmethoden; denk aan unwashed en honey processed koffie, en zelfs aan dubbel gefermenteerde koffie of cold soul.

Experimenteren met zetmethoden
Houd je van experimenteren? Dan kun je dit jaar je lol op. In 2019 worden de vaste zetadviezen losgelaten. Wil jij een espressokoffie uit de Aeropress? Of genieten van slow coffee uit de snelfilter? Het kan allemaal. Dit jaar bepaal jij de regels en test je jouw favoriete bonen op verschillende zetmethoden. 

(On)ontdekte koffieregio’s
In 2019 gaat de aandacht uit naar (on)ontdekte specialiteiten uit kleinere koffieregio’s. Voorbeelden zijn koffiesoorten uit Guji, Bench Maji, Kaffa en Limu (gelegen Ethiopië) en Huehuetenango (Guatemala).

Puerh cake
Laat je niet misleiden door de naam. Puerh cake lijkt in de verste verte niet op de luchtige lekkernij die we graag bij onze koffie of thee nuttigen. Puerh is een gefermenteerde thee uit Yunnan die in cakevorm wordt geperst. Het fermentatieproces zorgt voor een unieke smaak en aroma. Fijne bijkomstigheid; hoe langer je de thee bewaart, des te beter de kwaliteit. Bij Simon Lévelt kun je terecht voor losse Puerh en binnenkort ook voor kleine cakejes.

Oolong thee
Vind je de stap naar Puerh nog iets te groot? Probeer dan eerst een Oolong. Deze thee is gedeeltelijk geoxideerd en zit daarom tussen groene thee (nauwelijks geoxideerd) en zwarte thee (volledig geoxideerd) in. Door te spelen met de oxidatietijd ontstaan er lichtere en donkerdere Oolongs, elk met hun eigen typerende smaak. Ben je op zoek naar een toegankelijke Oolong om mee te beginnen? Dan is de Ti Kuan Yin een goede keuze!

Verse kruiden
Een trend die al een tijdje loopt is het maken van thee met verse kruiden. Naast de traditionele munt winnen ook gember en kurkuma aan populariteit. Wel de smaak, niet de moeite? Dan is gedroogde kruidenthee een goed alternatief.

Meer trends?
Kijk op https://www.simonlevelt.nl/blog/koffie-thee-trends-2019/

Het bericht Koffie- en theetrends 2019 verscheen eerst op Koffiegek.nl.

Koffienieuws

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Previous reading
Doek valt voor Misset’s Koffie Top 100
Next reading
koffieworkshop espresso en cappuccino maken